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“C’est un lieu de vie et de rêverie, la Libreria Caffè italienne à Paris où on vous fait lire, manger, sourire et écouter de la bonne musique !” C’est ainsi que se définit ce café librairie, meublé de tables en Formica années soixante, le lieu de rencontre des Italiens à Paris et où vous n’entendez parler pratiquement qu’italien.

Pour ceux à qui les magasins Résonances manquent pour ses articles de quincaillerie-droguerie rétro, consolez-vous, La Trésorerie est arrivée ! À deux pas de la nouvelle place de la République, elle a investi les locaux de la véritable ancienne Trésorerie principale du X^e arrondissement, dont l’enseigne a même repris les caractères. Une adresse pour les Parisiens et visiteurs de la capitale.

Qu’en pensez-vous ? Moi, l’omniprésence de musique en fond sonore des restaurants m’indispose.

Encore une boulangerie qui ne fait que du pain – cuit au four à bois – et des viennoiseries. Le magasin d’origine est celui de l’angle de la rue des Pyrénées et de la rue Orfila, dans le XX^e arrondissement de Paris.

N’oubliez pas que dans brunch, il y a lunch, c’est dire que la mode très conviviale et très gourmande du brunch, souvent le dimanche, nous fait manger un véritable déjeuner et non plus un petit déjeuner, même solide.

Dans une petite rue perpendiculaire à la rue Daguerre, dans le XIV^e arrondissement de Paris, ces “enfants gâtés” ont ouvert au début de l’été 2013 et ne cessent d’être loués par tous les critiques. Et c’est bien mérité. Frédéric Bidault, ancien de chez Lasserre et de chez Gérard Vié officie en cuisine, tandis que Caroline Bidault nous accueille en salle, tout sourire.

Voici quelques années qu’on en entend parler, mais l’usage de la fève tonka est encore réservée à quelques professionnels et passionnés. Parfois utilisée en compléments d’autres parfums, elle fait merveille avec du chocolat, voire avec des coquilles Saint-Jacques, mais comme arôme principal d’une glace ou d’une crème anglaise, la fève tonka se révèle unique.

Enfin le printemps et vous irez bientôt chercher vos œufs dans l’herbe tendre… sur votre balcon ou dans votre salon !

En passant par hasard devant Chez Léon, rue Legendre, dans le XVII^e arrondissement de Paris, près de la rue de Lévis, célèbre pour son marché, mon attention a été attirée par une carte absolument dans mes goûts et par l’aspect intime de ce petit restaurant. La direction vient de changer, mais l’esprit reste le même.

Dans le quartier des Halles, à Paris, derrière une verrière aux plafonds hauts et un décor boisé confortable avec cheminée apparente, de style scandinave (signé de l’architecte Sonia Rogalski), Pirouette a ouvert en juillet 2012. Pour notre plus grand bonheur. Le déroulé de l’ardoise et le choix des ingrédients vous est bien expliqué et vous ne savez que choisir.

Qui l’eût cru ? Facebook sert à tout, même à lutter contre l’inflation. Ainsi, les Cariocas ont créé une page Facebook pour dénoncer tous les abus sur les prix. Suivis des Paulistes, des Salvadoriens et des Brasilienses.

Le soda national brésilien est, enfin, vendu en France. En tout cas, à Paris. Serait-ce le miracle de la Coupe du monde qui incite les grandes surfaces à vendre du “made in Brazil” ?

Ouvert à Paris en 1908, Le Chardenoux est l’un des derniers vrais bistros parisiens, inscrit aux Monuments historiques. La famille Chardenoux, originaire de Lozère, acheta l’affaire dès l’ouverture de la rue Jules-Vallès. En 2008, Cyril Lignac reprend le bistro Le Chardenoux et remet à l’honneur les produits du terroir et les spécialités de la cuisine française avec une touche de modernité. Pari gagné !

Le Merveilleux est une merveilleuse pâtisserie et les meilleures viennent de chez Fred… qui a ouvert treize superbes pâtisseries à Lille, Saint-Omer, à Knokke au nord de la Belgique, Paris, Londres, toutes baptisées Aux Merveilleux de Fred et qui ne désemplissent pas. Autant de divines gourmandises irrésistibles.

Ne confondez pas petit suisse avec petit frais, petit filou ou que sais-je encore ? Le petit suisse répond à des normes précises, bien différentes des fromages blancs si bons soient-ils. La confusion est pourtant savamment entretenue par des emballages identiques et, dans les rayonnages, des emplacements tout proches. Attention, ne vous méprenez pas.

Avant d’être reprise en 2009 par Jean-François Piège et Thierry Costes, Thoumieux figurait parmi les bonnes adresses du “Guide du Paris pas cher”. À l’origine, Martial Thoumieux avait acheté, en 1923, cet ancien bouillon Chartier à cinq minutes des Invalides ou de la tour Eiffel pour fonder sa maison. Dans un cadre années trente, une équipe en gilet noir et grands tabliers blancs vous accueillait et vous y dégustiez une solide cuisine corrézienne. Se sont succédé Roger Thoumieux en 1947, Françoise Thoumieux et Jean en 1976.

Encore un film sur la cuisine et l’amour qu’elle transmet. Voici une jolie romance indienne, dans un climat coloré où le spectateur devine les parfums qui s’en dégagent.
Ce film se joue encore dans de nombreuses salles à Paris et en province, à différents horaires, mais ne le manquez sous aucun prétexte !

Philippe Luc et Isabelle Bonnet tiennent cet excellent bistro avec le savoir-faire qu’ils doivent à leurs maîtres, dont Joël Robuchon. La formule de midi à 13 ou 17 euros vous incite d’emblée à entrer mais, à l’intérieur, toute l’ardoise vous procure bien des hésitations. Le brunch du dimanche est un des meilleurs au monde ! Pensez à réserver si vous voulez y goûter.

Le kaki est présent sur nos marchés en octobre, novembre, décembre et surtout en janvier. C’est encore le moment d’en profiter, mais achetez-le bien mûr, coupez-le en deux et mangez-le à la petite cuiller. Aussi appelé plaquemine de Corée, plaquemine de Chine ou figue caque, le kaki est le fruit du plaqueminier du Japon. En Belgique, on parle souvent de “persimons”. En espagnol, ce mot désigne les kakis à chair ferme (de l’anglais persimmon avec deux m). Le mot “persimmon” vient de “la Perse”.

Un ami d’origine italienne nous a initiés à cette tradition qui doit nous assurer prospérité et bonheur pour toute l’année qui commence. En Italie, pour le Nouvel An, les lentilles sont en effet présentes sur toutes les tables. Une superstition qui veut que l’on offre à la fin de l’année une bourse pleine de lentilles en faisant le vœu que chaque graine se transforme en pièce de monnaie.

Un ami m’a demandé un jour de transmettre son coup de calgon contre la profusion de vinaigre balsamique utilisé à tort et à travers. Un autre s’est plaint de ces décors en forme de virgule en caramel de vinaigre balsamique qui n’apportent rien à un plat. Je ne suis pas loin de partager leur avis…

Impossible de faire du tourisme, si culturel soit-il, sans s’imprégner de l’atmosphère des commerces et surtout des marchés. À Londres, en sortant de la Tate Modern, à la station London Bridge, allez donc vous plonger dans l’opulence du très “bobo” Borough Market où vous aurez envie de tout dévorer. Plus au chaud, vous pourrez vous offrir un délicieux repas dans l’un des estaminets qui s’y trouvent ou qui l’entourent.

À Toulouse est une grande ville, peuplée d’environ 442 000 habitants. C’est dire que, pour nourrir tout ce monde, la liste des marchés de Toulouse est longue. De toutes sortes. Couverts, en plein air, bio, spécialisés, quotidiens, hebdomadaires, périodiques, etc.

Après dix-huit mois de travaux spectaculaires, la Grande Épicerie du Bon Marché retrouve sa coupole d’origine. La Grande Épicerie, c’est LA prestigieuse adresse de la rive gauche à ne pas manquer si vous faites du tourisme ou du shopping à Paris, puisque vous en profiterez pour vous imprégner, au Bon Marché, de tous les codes du luxe.