Que manger en avril
Éditorial - 01 avr. 17
En avril, ne te découvre pas d’un fil… Mais les asperges sont bel et bien là, les gariguettes et les ciflorettes remplissent tous les étals. Le cresson bat son plein, mais n’oubliez pas les épinards frais et les blettes. De quoi se refaire une santé après l’hiver.
Chez le marchand de primeurs
Fruits et légumes d’Europe
asperges, basilic, blettes, carottes, champignons cultivés (de Paris, etc.), chou-fleur, chou pommé, ciboulette, cresson, fraises, laitue, lentille, morille, persil, pois gourmands, pommes de terre, radis, romarin, salade, tomates, vitelottes
Les fruits et légumes importés
banane, fruits de la passion, kumquat, mangues, oranges, pamplemousses, pommes
Fruits secs
raisins secs, pistaches
Légumes secs
lentilles
Chez le boucher, volailler, tripier
agneau, bœuf, chevreau, porc, veau
Volailles d’élevage
bécasse, canard, chapon, lapin, poulet
Chez le poissonnier, écailler
Coquillages et crustacés
coquilles Saint-Jacques, crevettes, huîtres, langouste, langoustines
Poissons frais
alose, carpe, daurade, lamproie, limande, lotte, maquereau, merlan, raie, saumon, thon, truite, turbot
Poissons fumés
haddock
Chez le crémier-fromager
beaufort, brocciu, comté, coulommiers, crottin de Chavignol, époisses, mimolette, mozzarella, parmesan, roquefort, saint-nectaire, tomme
crème
