Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Afrique du Nord - Maroc - Tunisie

Épaule d’agneau confite aux herbes

15 min + repos : 12 heures 6h30

Poulet au citron et gingembre en crapaudine

45 min + marinade : 8 heures 1h10

Zaatar rolls

5 min 25 min

Épaule d’agneau confite

20 min + repos : 12 heures 4 heures

Poulet au safran, noisettes et miel

45 min 65 min

Endives rouges grillées aux oranges sanguines

15 min 10 min

Poulet à l’orientale et à l’orange sanguine et labneh

10 min + marinade : 2 heures 40 min

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

20 min 30 min

Tourte orientale au poulet

30 min 1h30 + 45 min

Taboulé au poulet aux épices

30 min 20 min

Tajine de poisson

25 min 20 min

Orge perlé pilaf

5 min + trempage : 12 heures 35 min

Tajine de veau au chou-fleur

20 min 1h05

Velouté de chou-rave à l’aneth

10 min 25 min

Moelleux à l’orange

20 min 20 min

Bahārāt maison

15 min 6 min

Poulet Marbella (aux dattes et aux olives)

20 min + marinade : 24-48 heures 1h15

Mantecados, sablés andalous

10 min 20 min

Sablés salés à la farine de pois chiches et à la nigelle

10 min + repos : 2 heures 15 min

Sablés à la farine de pois chiches et aux graines de lin

20 min + repos : 30 min 20 min

Soupe à la marocaine

30 min + repos : 12 heures 1h15

Cake aux amandes, pois chiches et orange

10 min 40 min

Gâteau mousseux à l’orange d’Yves Camdeborde

20 min + repos : 8-12 heures 1 heure + 35-45 min

Riz au four aux tomates confites et à l’ail

20 min 1h25