Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Moyen-Orient - Liban - Iran

Toum (crème d’ail)

20 min

Clémentines confites, basboussa au millet de Manon Fleury

40 min 2h40

Salade fattouch

30 min + repos : 30 min 4 min

Falafels

30 min + trempage des pois chiches : 12 à 24 heures 15 min

Poulet au citron et au sumac

5 min + repos : 1 heure 1 heure

Koresh-e fesenjān, ragoût iranien aux noix et à la grenade

30 min 1h30

Crème de poivrons jaunes et pois chiches

20 min 11 min

Kefta de poisson à la coriandre

15 min 10 min

Chich taouk

20 min + marinade : 4 heures 30 min

Houmous

15 min

Café turc

3 min 3 min

Caviar d’aubergines fumées

15 min 1 heure

Houmous de lentilles

15 min 15 min

Taboulé libanais

30 min

Taboulé de chou-fleur

40 min + réfrigération : 1 heure

Mouhalabia : flan à la fleur d’oranger et aux pistaches

10 min + réfrigération : 2 à 4 heures 10 min