Cookies au citron
Préparation : 15 min + repos : 2 heures Cuisson : 15 min
Pour 13 à 14 cookies
- Beurre mou : 100 gammes
- Fromage frais: 100 grammes
- Sucre semoule :120 grammes
- Œuf: 1
- Farine: 230 grammes
- Levure chimique :1 cuillerée à café
- Sel : 1 pincée
- Citron : 1 pour le jus et le zeste
Thé vert
Si voulez des cookies relativement légers, ceux-ci, au citron, sont pour vous. Jessica Wendel, @jess_w_jess, sur Instagram, m’a ainsi mis l’eau à la bouche. Très rafraîchissants, ils vous régaleront.
Lavez et essuyez le citron, râpez le zeste avant de presser le jus.
Placez tous les ingrédients dans un grand bol en respectant l’ordre : beurre (pas fondu, mais vraiment mou), fromage frais, sucre, œuf, farine, levure, sel. Mélangez bien en incorporant le jus avec le zeste.
Placez 2 heures (ou davantage) au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Formez des boules à l’aide d’une cuiller à glace et disposez-les en quinconce et assez espacées sur une feuille de papier cuisson.
La pâte va s’étaler et former des petits gâteaux ronds d’environ 8 centimètres de diamètre.Enfournez environ 15 minutes.
Conservez les cookies dans une boîte en fer environ une semaine.
Vous aimerez aussi…
les bouchées craquelées au citron ou lemon crinkles…
ou les étoiles au citron…
ou bien les financiers au citron…
ou même les tuiles au citron (Pierre Gagnaire)…
ou encore les sablés diamant au citron vert
