Mousse express au café
Préparation : 10 min
Pour 4 personnes
- Café instantané (lyophilisé), éventuellement décaféiné : 15 grammes
- Sucre en poudre (ou sucre glace) : 80 à 100 grammes
- Eau très froide : 15 centilitres
Cette recette, qui a envahi la Toile, se fait en 5 minutes avec seulement trois ingrédients. Sans œuf ni produit laitier, la mousse est aérienne et ferme à la fois. Cette mousse ne sert pas à décorer un gâteau, elle peut remplacer le café de fin de repas ou se déguster entre copines. À consommer aussitôt, cette mousse n’attend guère.
Placez l’eau quelque temps au congélateur.
Mélangez le sucre dans le café soluble dans un grand saladier.
Versez l’eau très froide et fouettez, au batteur électrique, pendant environ 5 minutes, en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à la puissance maximale.
Continuez jusqu’à ce que le mélange mousse et devienne très ferme, comme le montre cette vidéo.
Vous pouvez aussi utiliser un robot multifonction ou un blender.Pour un joli dressage, vous pouvez verser le mélange dans une poche à douille, mais c’est une complication superflue.
Saupoudrez dessus du cacao en poudre à travers une passoire ou répartissez dessus des pépites de chocolat, des grains de café en chocolat ou des brisures de spéculoos, etc.
Notez que le café ne convient pas à tout le monde, il est réservé aux adultes. J’ai utilisé du café décaféiné qui n’a pas perturbé mon sommeil.
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