Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Moyen-Orient - Liban - Iran

Courgettes au yaourt et aux noix

25 min 20 min

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

30 min + marinade : 4 heures 45 min

Soupe citronnée à l’aubergine grillée

20 min 1h35

Tah chin au poulet et aux épinards

50 min + trempage : 2 à 8 heures 2h45

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome

30 min 50 min

Salade d’orge perlé aux œufs, sauce tahin

45 min + trempage : 12 heures 45 min

Endives rouges grillées aux oranges sanguines

15 min 10 min

Poulet à l’orientale et à l’orange sanguine et labneh

10 min + marinade : 2 heures 40 min

Shawarma de chou-fleur et chou-rouge

50 min + repos : 1 nuit 30 min

Oignons farcis à l’orge perlé

20 min + trempage : 8 heures 1 heure

Tahin ou tahini maison

20 min 5 min

Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce

30 min 1h40

Sauce sésame au tahini

5 min

Soupe aux tomates et aubergines rôties, aïoli aux anchois

30 min 1 heure

Tourte orientale au poulet

30 min 1h30 + 45 min

Blancs de poulet à l’iranienne

20 min 30 min

Madeleines au safran, orange et miel

20 min 30 min

Bahārāt maison

15 min 6 min

Parmentier d’agneau au sésame

1 heure 2 heures

Croquettes de crevettes au maïs

30 min 10 min

Aubergines rôties au sésame

20 min 1h30

Aiguillettes de poulet panées aux graines

20 min 8 min par poêlée

Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes

20 min 35 min

Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons

30 min