Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
40 min + repos : 2 heures 45 min
Produits de saison - 17 février 25
L’ail des ours fait le printemps. Ses feuilles évoquent des oreilles d’ours, d’où le nom évocateur d’ail des ours. Selon la région et la durée de l’hiver, on peut déjà cueillir les premières feuilles d’ail sauvage entre la fin février et la mi-avril. Vous le trouverez dans les sous-bois, mais ne le confondez surtout pas avec les feuilles de muguet (toxiques). Pour bénéficier de toutes les qualités des feuilles, il faut les cueillir avant la floraison, elles sont plus tendres et plus parfumées.
15 min + repos : 2 heures 40 min
30 min 10 min
20 min + repos : 3 heures 12 min
10 min 15 min
45 min + repos : 1 heure 10 min par fournée
30 min 25 min
20 min + repos : 6 heures 45 min + 20 min
45 min 2h30
30 min + repos : 2 heures 25 min
10 min 45 min
20 min 45 min
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