Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Moyen-Orient - Liban - Iran

Labneh maison

10 min + repos : 48 heures

Velouté de carottes aux agrumes et labneh

20 min + repos : 24 heures 35 min

Poireaux à l’orange et labneh à l’aneth

50 min + repos : 48 heures 1h15

Poulet au citron et gingembre en crapaudine

45 min + marinade : 8 heures 1h10

Zaatar rolls

5 min 25 min

Épaule d’agneau confite

20 min + repos : 12 heures 4 heures

Galettes libanaises au zaatar

10 min + repos : 1 heure 5-7 min

Courgettes au yaourt et aux noix

25 min 20 min

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

30 min + marinade : 4 heures 45 min

Soupe citronnée à l’aubergine grillée

20 min 1h35

Tah chin au poulet et aux épinards

50 min + trempage : 2 à 8 heures 2h45

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome

30 min 50 min

Salade d’orge perlé aux œufs, sauce tahin

45 min + trempage : 12 heures 45 min

Endives rouges grillées aux oranges sanguines

15 min 10 min

Poulet à l’orientale et à l’orange sanguine et labneh

10 min + marinade : 2 heures 40 min

Shawarma de chou-fleur et chou-rouge

50 min + repos : 1 nuit 30 min

Oignons farcis à l’orge perlé

20 min + trempage : 8 heures 1 heure

Tahin ou tahini maison

20 min 5 min

Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce

30 min 1h40

Sauce sésame au tahini

5 min

Soupe aux tomates et aubergines rôties, aïoli aux anchois

30 min 1 heure

Tourte orientale au poulet

30 min 1h30 + 45 min

Blancs de poulet à l’iranienne

20 min 30 min

Madeleines au safran, orange et miel

20 min 30 min