Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Veau

Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt

30 min + repos : 12 heures 1h30

Boulettes de veau à la pancetta, oignon caramélisé et polenta à l’orange

45 min 25 min

Rôti de tendrons de veau farci aux noisettes, pommes de terre aux lardons

30 min 50 min

Vol-au-vent

30 min 30 min

Sauté de veau chasseur

30 min 1h30

Croquettes de viande danoises

30 min 10 min

Osso buco alla milanese

20 min 1h30

Rôti dans un diable

15 min 1 heure

Veau Marengo

30 min 2 heures (autocuiseur : 45 min)

Tajine de veau aux oignons et au safran

20 min 1h20

Poitrine de veau farcie et rattes du Touquet

45 min 2h10

Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic

30 min 1 heure

Rôti de veau aux agrumes et aux asperges

45 min 45 min

Tourte de veau aux morilles

50 min + repos : 2 heures 1 heure

Tourte de viandes

50 min + réfrigération : 3 heures 50 min

Osso buco au citron confit et à la fregola

10 min 1h10

Roulé de veau farci

30 min 15 min

Blanquette de veau traditionnelle

20 min 1h20

Boulettes de viande

20 min 20 min

Axoa

30 min 1 heure

Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins

5 min 15 min

Veau aux carottes

15 min 1 heure

Onglet de veau aller-retour

15 min 6 à 8 min

Veau au thon (vitello tonnato)

10 min + 20 min + 20 min 40 min