Gâteau à la ricotta et à l’orange

Beurrez le moule et chemisez-le avec du papier cuisson que vous aurez mis à la taille du moule.
Si vous n’avez pas de moule de 12 à 15 centimètres de diamètre, utilisez un moule à soufflé ou une casserole, entièrement en métal. Cette taille peut sembler petite, mais elle suffit largement pour quatre.

Mélangez la ricotta avec les œufs, le miel (ou de la cassonade) et la Maïzena en une préparation crémeuse.

Préchauffez le four à 170° (thermostat 5,75) à chaleur tournante.
Lavez et séchez l’orange, râpez le zeste au-dessus de la préparation et mélangez encore.

Versez la préparation dans le moule et enfournez de 25 à 30 minutes.

Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir avant de le placer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Pelez l’orange zestée à vif et découpez-en les quartiers entre les membranes (les suprêmes).
Disposez-les sur le gâteau avant de servir.