Gâteau à la ricotta et à l’orange

Beurrez le moule et chemisez-le avec du papier cuisson que vous aurez mis à la taille du moule.
_Si vous n’avez pas de moule de 12 à 15 centimètres de diamètre, utilisez un moule à soufflé ou une casserole, entièrement en métal. Cette taille peut sembler petite, mais elle suffit largement pour quatre. _

Mélangez la ricotta avec les œufs, le miel (ou de la cassonade) et la Maïzena en un mélange crémeux.

Préchauffez le four à 170° (thermostat 5,75) à chaleur tournante.
Lavez et séchez l’orange, râpez le zeste au-dessus de la préparation et mélangez encore.

Versez la préparation dans le moule et enfournez de 25 à 30 minutes.

Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir avant de le placer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Pelez l’orange zestée à vif et découpez-en les quartiers entre les membranes (les suprêmes).
Disposez-les sur le gâteau avant de servir.