Cœurs fondants au chocolat
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes
- Chocolat à cuire : 100 grammes
- Chocolat noir fin [ou chocolat au lait ou chocolat blanc ou 1848 Pralinoise (Poulain)] : 12 carrés
- Œufs : 3
- Sucre semoule : 80 grammes
- Beurre : 50 grammes (+ 1 noix pour les ramequins)
- Farine : 1 cuillerée à soupe (+ 1 cuillerée à dessert pour les ramequins)
4 ramequins (ou 4 moules à muffins en silicone)
Gewürtztraminer
Un de mes grands classiques trouvé tout simplement sur une publicité Nestlé. Inratables et, en plus, très faciles à congeler pour les utiliser au dernier moment et impressionner la galerie.
Préchauffez le four à la température maximale (250° ou thermostat 9-10).
Faites fondre le chocolat à cuire dans un saladier de verre au bain-marie ou au four à micro-ondes (2 minutes et 2 minutes de repos).
Hors du feu, ajoutez le beurre et remuez pour qu’il fonde.
Mélangez alors les œufs, le sucre et la farine.
Beurrez et farinez les ramequins (sauf si vous utilisez des moules à muffins en silicone).
Versez-y les 2/3 de la préparation.
Déposez alors trois carrés de chocolat fin (noir, au lait, blanc ou Pralinoise) et recouvrez du reste de la préparation.Placez les ramequins à four très chaud pendant 10 minutes (maximum).
Démoulez et dégustez sans attendre (éventuellement avec une boule de glace à la vanille, à la fleur de lait ou au yaourt).
Les gâteaux individuels cuits dans des ramequins beurrés et farinés se démoulent plutôt plus facilement que cuits dans des moules en silicone, avec lesquels il faut passer une fine lame de couteau entre le moule en silicone et le gâteau, pour aider au démoulage.
“Vous pouvez préparer ces fondants au chocolat avant cuisson à l’avance et ne les cuire qu’au dernier moment. Mieux, vous pouvez les congeler et les cuire 18 minutes sans décongélation préalable.”
1 commentaires
Michelle 12 nov. 17
Hum… j’aime beaucoup ce dessert, le tien me fait saliver. Bon dimanche.