Cookies à apéritif

1. Mélangez le beurre mou avec la farine, l’œuf, le bicarbonate, le sel (+ les fromages si vous en mettez) et les aromates.
   Mélangez doucement avec une spatule ou dans votre robot.

2. Faites des boules de cookies avec trois quarts de cuiller à soupe de pâte, roulez-la dans les paumes de vos mains et répartissez-les sur du papier cuisson en les espaçant suffisamment parce que les cookies s’étalent à la cuisson.
   Aplatissez ces boules.

3. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) à chaleur statique (convection naturelle), haut et bas.
   Enfournez de 12 à 14 minutes.
   Les cookies sortent encore mous du four, c’est normal.

4. Détachez-les de la plaque de cuisson et du papier cuisson et laissez refroidir au moins 15 minutes de façon qu’ils durcissent.

5. Surmontez ces cookies d’une garniture au choix : je propose une tartinade jambon : mixez environ 4 tranches de bon jambon avec du Philadelphia et un peu de persil.
   Disposez des tourbillons de cette garniture avec une poche à douille.

Dans une boîte hermétique, ils se conservent environ 3 jours. laissez-les refroidir complètement et conservez-les, sans topping, dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez aussi les congeler (en les séparant bien) et les décongeler environ 10 minutes au four à 160° (thermostat 5,5).