Tuiles aux olives
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Pour 35 tuiles
- Olives noires ou vertes : 20 à 25
- Blancs d’œufs : 2
- Beurre mou : 75 grammes
- Farine : 50 grammes
- Moutarde à l’ancienne : 1 cuillerée à soupe
Sangria
Une recette découverte dans un vieux “Saveur” américain qui reprenait les “galletas de encutidos” du chef Pepe Rodríguez Rey’s. Je crois avoir considérablement simplifié le texte en anglais, mais ça marche !
Coupez les olives en 2 ou 3 rondelles et étalez les sur une feuille de papier cuisson.
Glissez-les ainsi 5 ou 6 minutes au four à 160° (thermostat 6) pour que les olives se dessèchent un peu.
Pendant ce temps, mixez (au mixer plongeur) le beurre avec la farine, puis la moutarde. Amalgamez bien le tout.
Étalez sur deux feuilles de papier cuisson des petits tas avec une cuiller à café.
Disposez des rondelles d’olive sur chacun des petit tas.
Mettez à cuire 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur le pourtour.
(Les tuiles semblent bouillonner à la cuisson, c’est normal.)
Les tuiles se décollent seules. Gardez-les dans une boîte en métal.
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