Poulet rôti à la Guinness

Préparation : 5 min Cuisson : 1h40

Pour 4 à 5 personnes

  • Poulet fermier : 1,5 kilo
  • Guinness (bière brune, stout) : 33 centilitres
  • Miel : 8-10 centilitres
  • Thym frais (si possible) : 5-6 brins
  • Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
  • Sel, poivre du moulin

Guinness

Voici une recette ultra-simple qui fait l’unanimité. Je la dois à Anne, du blog On dîne chez Nanou, qui la tient elle-même du livre “Le Poulet voyageur”. Idéal pour un repas familial et dominical, sans complications.

  1. Placez le poulet dans une cocotte ovale à bords hauts. Coincez-lui le thym dans la pliure des membres et arrosez-le avec l’huile d’olive, salez, poivrez copieusement.

  2. Enfournez à 180° (thermostat 6) pendant une demi-heure.

  3. Mélangez la bière avec le miel (mon miel était crémeux, alors, je l’ai un peu liquéfié en le tiédissant au four à micro-ondes avant de verser la bière dedans).

  4. Après la première demi-heure de cuisson, sortez le poulet et arrosez-le avec le mélange bière-miel.
    Recommencez tous les quarts d’heure jusqu’à une cuisson totale de 1h30-45 : piquez la chair du poulet pour vérifier qu’il en sort un jus clair (et non rosé).

  5. Sortez le poulet, découpez-le sur une planche à découper, gardez un peu de jus avec et versez le reste de la sauce dans une saucière.

Servez, par exemple, avec une purée de pommes de terre ou des pommes grenailles rôties au four, en même temps que le poulet, en dernière partie de cuisson.

“Le Poulet voyageur”, de Mireille Sanchez, éditions BPI, 14 octobre 2019, 888 pages, 35 euros.

“Le site d’Hélène Picken, Chez Becky et Liz, propose une recette très proche.”

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