Gaufres de pommes de terre

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

  • Pommes de terre : 400 grammes (rattes du Touquet ou amandines)
  • Ciboulette : 1 botte
  • Petit suisse : 1
  • Œufs : 2
  • Sel, poivre du moulin

Gaufrier
Disque râpe du robot

Bière artisanale

À vrai dire, voici une variante des galettes de pommes de terre, moulées dans un gaufrier, tout simplement. C’est plus festif, non ?

  1. Lavez et épluchez les pommes de terre, rincez-les (vous pouvez faire cette étape à l’avance et conserver les pommes de terre épluchées dans un bol d’eau froide) et essuyez-les dans un torchon.

  2. Lavez et épongez la ciboulette dans un autre torchon.

  3. Mettez le gaufrier à chauffer.

  4. Râpez-les et essorez-les encore dans le torchon.

  5. Ciselez la ciboulette.

  6. Mélangez les œufs avec le petit suisse et les deux tiers de la ciboulette, et amalgamez-les avec les pommes de terre râpées.

  7. Déposez 2 cuillerées à soupe de pommes de terre dans chaque compartiment pour les gaufres et laissez cuire 10 à 15 minutes selon la puissance de votre gaufrier (comptez 15 minutes s’il n’est pas très performant). Adaptez le temps de cuisson selon les capacités de votre appareil.

  8. Quand les gaufres sont bien dorées, gardez-les en attente dans le four à 70° (thermostat 2) et faites les gaufres suivantes.

Servez ces gaufres avec des œufs sur le plat, par exemple. Répartissez le reste de ciboulette dessus.

“Éric Frechon, dans “Un chef dans ma cuisine” propose ces gaufres avec du saumon fumé et une cuillerée de crème à la ciboulette. De même qu’il met 15 centilitres de crème fraîche à la place de mon petit suisse et 1 œuf entier avec 2 jaunes. J’ai voulu un peu alléger la recette en en gardant l’esprit.”

“Sans gaufrier, faites ces pommes de terre râpées, des galettes, cuites à la poêle5 à 8 minutes de chaque côté.”

Vous avez aimé cette recette…

Vous adorerez les rösti

et les pommes de terre à la suédoise

et encore les pommes de terre Anna

3 commentaires

Pierrot 23 nov. 17

Je vais tester cette recette samedi soir pour des invités qui apprécie le bonne bière artisanale.... Cheers !

Pierrot 23 nov. 17

Dans la recette, il n’est pas pas indiqué qu’il faut mélanger les patates râpées avec la ciboulette et les œufs et le petit suisse.. or on distingue sur la photo de la ciboulette dans la pâte. C’est un oubli ?

mariatotal 24 nov. 17

Voici ce petit oubli réparé. D'ailleurs, on pourrait aussi bien incorporer un oignon haché aux pommes de terre râpées.

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