Tuiles au citron
Préparation : 15 min Cuisson : 2 x 8 min
Pour 10 tuiles
- Citron : 1 citron
- Blanc d’œuf : 1
- Sucre glace : 60 grammes
- Farine fluide : 30 grammes
- Beurre : 30 grammes
Papier cuisson
Un pinceau
Thé
Ces tuiles accompagnent la gelée de pamplemousse de Pierre Gagnaire, mais elles vous régaleront peut-être même davantage seules avec autre chose que des agrumes.
Lavez, brossez et séchez le citron.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Faites fondre le beurre et laissez-le un peu refroidir.
Mélangez le sucre glace avec la farine (j’ajoute toujours une pincée de bicarbonate de sodium) et le blanc d’œuf, puis le beurre fondu.
Râpez le zeste du citron sur la pâte.
Pressez le jus du citron et versez-le. Mélangez bien.Tracez des cercles, au crayon, de 10 à 12 centimètres sur l’envers du papier cuisson.
Étalez, au pinceau, la pâte dans les cercles.
Glissez au four et laissez cuire 7 à 8 minutes (le centre doit être clair encore, mais cuit).
Décollez les tuiles encore chaudes avec une spatule et conservez-les dans un endroit sec.
Vous avez aimé cette recette…
vous adorerez les tuiles à la cassonade…
et les biscuits finlandais…
et encore les tuiles dentelle à l’orange
