Tarte filo, courgette, oignon rouge

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Pour 4 personnes

Feuilles de filo : 10
Courgette : 1
Oignon rouge : 1
Œufs : 3
Lait : 15 centilitres
Fromage râpé : 50 grammes
Huile d’olive : 1 cuillerée à soupe
Muscade : 1/2 cuillerée à café
Poivre du moulin

Côtes-de-provence rouge

Ces tartes à base de feuilles de filo font, actuellement, le bonheur des réseaux sociaux et c’est tant mieux. Il suffit de plier ces feuilles de filo en accordéon et les ranger dans un moule avant de les garnir. C’est croquant et délicieux. Les paquets de feuilles de filo sont vendus en grande surface à côté des feuilles de brick.

Lavez la courgette et épluchez l’oignon. Émincez-les à la mandoline ou, finement, au couteau.
Chemisez un moule à tarte avec du papier cuisson.
Plissez, une par une, les feuilles de filo et enroulez-les en escargot.
Déposez le premier “escargot” au centre du moule, puis enroulez les autres autour.
Fouettez ensemble les œufs avec le lait.
Poivrez, râpez de la noix muscade et mélangez encore.
Introduisez alternativement des rondelles de courgette et d’oignon rouge entre les fentes du filo.
Si tout ne tient pas, déposez le reste sur l’ensemble.
Arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Versez doucement le mélange aux œufs, saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez environ 45 minutes en veillant à ce que le dessus ne brunisse pas trop (si c’est le cas, recouvrez de papier d’aluminium).
Servez.