Salade de chou blanc, carotte et pomme

Préparation : 30 min

Pour 4 personnes

  • Chou blanc : 1/4
  • Pomme : 1
  • Carotte : 1
  • Citron : 1
  • Moutarde (en grains) : 1 cuillerée à soupe
  • Miel : 1 cuillerée à soupe
  • Vinaigre balsamique : 1 cuillerée à soupe
  • Huile de sésame (ou de noix) : 1 cuillerée à soupe
  • Yaourt à la grecque : 4 cuillerées à soupe
  • Graines de courge : 4 cuillerées à soupe

Éplucheur à julienne

Beaujolais rouge

Le chou blanc sert de base à bien des salades d’hiver et, notamment, du coleslaw. Cette petite salade peut se servir en entrée ou à côté d’un autre plat plus riche pour assurer une note de fraîcheur.

  1. Tranchez le plus finement possible le chou à l’aide d’un bon couteau de boucher. Puis, hachez-le.
    Passez sous l’eau froide dans une passoire. Égouttez-le et pressez-le dans un torchon.

  2. Pelez la carotte et taillez-la en julienne, dans la longueur, grâce à un éplucheur spécial.
    Versez dans un saladier.

  3. Épluchez la pomme et découpez-la en dés.
    Ajoutez-la à la carotte dans le saladier.

  4. Pressez le citron, arrosez-en la pomme (pour éviter qu’elle noircisse) et la carotte, et mélangez.

  5. Ajoutez le chou et mélangez.

  6. Mélangez la moutarde et le miel dans un petit bol, ajoutez le vinaigre balsamique et l’huile de sésame.
    Mélangez avec le yaourt à la grecque.

  7. Répartissez les légumes dans des bols individuels et saupoudrez de graines de courge.
    Répartissez la sauce dans chaque bol ou proposez-la en saucière.

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