Poulet rôti à la moutarde et au miel
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min
Pour 4 à 5 personnes
- Poulet fermier : 4 cuisses dodues ou 8 morceaux de poulet au choix
- Moutarde à l’ancienne : 4 cuillerées à soupe
- Miel : 2 cuillerées à soupe
- Ail : 4 gousses d’ail
- Huile d’olive : 6 cuillerées à soupe
- Thym et/ou romarin : 4 brins
- Poivre du moulin
Mercurey
Le poulet s’accommode vraiment de mille manières et, en général, convient à tous les convives. Et, rien n’est plus facile et rapide que cette recette qui fait un effet bœuf. Le mélange moutarde-miel est devenu un classique, ajoutez-y une herbe, enfournez et servez.
Coupez les cuisses en deux pour séparer le haut de la cuisse du pilon.
Épluchez, dégermez et hachez l’ail.Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une grande sauteuse ou un faitout et faites-y dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes, recto-verso.
Pendant ce temps, mélangez la moutarde (à l’ancienne ou classique, au choix), le miel, l’ail haché, l’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre dans un grand plat à gratin (de préférence en métal pour que la viande grille bien).
Préchauffez le four à 200° (thermostat 7).
Enrobez les morceaux de poulet de la marinade en les rangeant dans le plat à gratin, côté peau vers le haut.Déposez sur quelques branches de thym et/ou de romarin sur la viande, couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez 15-20 minutes.
Retirez le papier d’aluminium et retournez les morceaux de poulet.
Poursuivez la cuisson encore 15-20 minutes et retournez encore la viande pour les remettre côté peau vers le haut.
Terminez la cuisson ainsi pendant 10-15 minutes.Servez chaud avec du riz (j’ai une large préférence pour le riz noir) ou des légumes à la vapeur.
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