Petits gâteaux noisette et citron
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Pour 38 pièces
- Jaunes d’œufs : 2
- Sucre (cassonade) : 125 grammes
- Sucre vanillé : 1/2 sachet
- Citron : 1 pour le zeste
- Poudre de noisettes : 100 grammes
- Levure chimique : 1/4 cuillerée à café
Glaçage
- Sucre glace : 75 grammes
- Jus de citron : 1 cuillerée à soupe
Rooibos
Ces petits gâteaux, très faciles à faire avec peu d’ingrédients, figurent parmi les gâteaux de Noël danois, mais vous les apprécierez tout au long de l’année. Sans farine, uniquement avec de la poudre de noisettes, ils sont vraiment délicieux. Merci à Anne, qui a publié la recette sur son blog On dîne chez Nanou.
Fouettez ensemble les jaunes et les sucres pour obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les autres ingrédients : zeste de citron, poudre de noisettes et levure chimique.
Formez un boudin avec la pâte et emballez-la dans un film, en serrant bien. Laissez reposer 1 heure ou une nuit au réfrigérateur.
Découpez le boudin de pâte en tranches et déposez-les sur du papier cuisson.
Mais vous pouvez aussi faire des biscuits plus élégants en étalant la pâte sur du sucre semoule et en découpant des formes, que vous déposez sur du papier cuisson.Préchauffez le four à 160° à chaleur tournante ou 180° à chaleur statique.
Enfournez 10 minutes, en surveillant, car ils ne doivent pas trop colorer.
Glaçage
Quand les biscuits sont refroidis, mélangez le sucre glace avec une cuillerée de jus de citron.
Étalez le glaçage sur les gâteaux à l’aide d’un pinceau et laissez sécher.
Conservez quelques jours dans une boîte en fer.
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