Gâteau américain aux pommes et aux noix
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Pour 4 à 5 personnes
- Œuf : 1
- Sucre semoule (cassonade) : 125 grammes (1/2 cup)
- Farine : 100 grammes (1/2 cup)
- Sel : 1/2 cuillerée à café (1/2 tsp)
- Pommes en dés : 3 pommes (1 cup)
- Noix décortiquées : 200 grammes (1 cup)
- Lait : 5 centilitres
Rooibos
Ce gâteau, très apprécié chez une amie américaine, est américain surtout par ses proportions exprimées en tasses, que j’ai converties en grammes. Il ressemble au “gâteau invisible”, c’est-à-dire avec beaucoup de fruits et peu de pâte. Il semble assez rustique et c’est justement ce qui est si bon !
Concassez les noix.
Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés.Fouettez l’œuf avec le sucre en un mélange crémeux avant d’incorporer la farine, le sel (que j’ai remplacé par une cuillerée à café de bicarbonate de sodium).
Pour que le mélange soit moins compact, j’ai ajouté un soupçon de lait.Incorporez alors les noix et les pommes.
Mélangez bien le tout.Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Chemisez un moule à soufflé ou une casserole à manche amovible d’environ 16 centimètres de diamètre chemisé de papier cuisson.
Le gâteau doit être assez haut pour que les pommes et les noix soient bien denses. D’où la nécessité que le moule soit assez petit.Versez la préparation dedans et enfournez de 40 à 45 minutes.
Attendez le complet refroidissement pour sortir le gâteau avec son papier cuisson du moule, et faites-le glisser sur un plat.
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