Croquets aux pralines et noisettes

1. Préchauffez le four à 200° (thermostat 7).
   Concassez grossièrement les noisettes et les pralines, dans un sachet, avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie.

2. Travaillez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de sodium, le sucre, le beurre amolli et les 2 œufs entiers.

3. Mélangez les noisettes et les pralines à la pâte.

4. Étalez la pâte, sur une plaque beurrée ou une feuille de silicone, en rectangle d’1,5 centimètre d’épaisseur.

5. Baissez la température du four à 180° (thermostat 6).
   Faites cuire la pâte aux pralines pendant 10 minutes au four.

6. Sortez le gâteau, découpez de carrés plus ou moins exacts d’environ 3 ou 4 centimètres de côté, retournez-les et remettez 5 minutes à cuire.

7. Laissez refroidir pour que les croquets sèchent et dégustez-les plutôt le lendemain pour que les croquets soient plus goûteux.

Autre méthode plus simple pour former les croquets ronds

1. Déposez la pâte séparée en trois parts égales dans trois films, enroulez-les en boudins et mettez-les au congélateur pendant une bonne heure ou au réfrigérateur pendant une nuit.

2. Une fois ces boudins bien durcis, avec un couteau bien aiguisé, tronçonnez-les en rondelles de 3 millimètres d’épaisseur.

3. Déposez-les sur du papier cuisson et enfournez-les 10 minutes.
   S’ils ne vous semblent pas assez cuits, retournez-les et réenfournez-les 5 minutes en surveillant.