Compote de pommes et rien d’autre
Préparation : 15 min Cuisson : 25 à 30 min
Pour 4 personnes
- Pommes Chantecler : 4 (1 par personne)
- Eau : 1 cuillerée à soupe
Cidre artisanal
Ce n’est pas vraiment une recette, mais une façon de faire et un encouragement à garder l’authenticité des fruits. Des pommes, sans sucre, sans rien… Même la cannelle est superflue. Essayez, vous adopterez cette sobriété.
Je recommande les Chantecler, qui ne sont pas bon marché, mais qui se suffisent vraiment à elles-mêmes.
Bien sûr, si on vous offre des pommes de verger, utilisez-les, elles seront sûrement aussi bonnes !
Épluchez les pommes, retirez le cœur (avec un vide-pommes, c’est pratique) et coupez-les en morceaux au-dessus d’une casserole.
Versez une cuillerée à soupe d’eau sur les pommes et portez à ébullition.
Mélangez avec une cuiller en bois.À ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez frémir 25 à 30 minutes.
Écrasez un peu les morceaux de pommes avec la cuiller en bois et c’est fait !
Répartissez dans de jolies coupelles, laissez refroidir à température ambiante et servez.
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