Glace au chocolat express ultra-facile

Préparation : 20 min + congélation : 6 heures

Pour environ 1,25 litre

  • Lait concentré sucré : 1 boîte (397 grammes)
  • Crème fraîche entière liquide : 20 centilitres
  • Cacao pur non sucré, type Van Houten (ou Nestlé, ou Monoprix Gourmet, etc.) : 40 grammes
  • Accessoires : copeaux de chocolat, chocolat noir râpé, éclats de pistaches torréfiés, etc.

Café

Dans ma collection de glaces, il manquait LA glace de base qui enchante petits et grands, celle au chocolat, bien sûr ! Carole, du blog Alter Gusto, nous donne sa version avec l’éternel et irremplaçable lait concentré sucré (j’ai quand même diminué la quantité de crème ajoutée). Inutile de sucrer davantage, c’est merveilleux. Et la glace reste onctueuse. Définitivement adoptée.

  1. Placez au congélateur la crème fleurette dans le récipient où elle sera fouettée, ainsi que les fouets du batteur, pendant un quart d’heure-vingt minutes.

  2. Tamisez le cacao à travers une passoire avant de le mélanger au lait concentré sucré.
    Le sucre du lait suffit largement à sucrer la glace. Cette proportion de chocolat est tout à fait équilibrée, mais c’est à adapter à votre goût.

  3. Fouettez bien l’ensemble.

  4. Montez la crème fleurette bien froide et, quand elle commence à raffermir, ajoutez-y le lait concentré chocolaté et continuez à fouetter.

  5. Incorporez, comme bon vous semble, des copeaux de chocolat, des brisures de cookies, des éclats de pistache torréfiés, etc. Ou rien.

  6. Versez dans un moule, plutôt en fer (le froid se diffuse mieux dedans), et placez-le au congélateur pendant 6 heures.

  7. Sortez la glace 5 minutes avant de servir ou déplacez-la dans le réfrigérateur 15 minutes avant.

Grâce au lait concentré sucré, cette glace retrouve vite son onctuosité.

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