Crème au chocolat sans œufs
Préparation : 5 min + réfrigération : 1 heure Cuisson : 2 min
Pour 4 personnes
- Chocolat à 70% (ou moins selon votre goût) : 100 grammes
- Tofu soyeux : 400 grammes
Un mixer plongeur
Thé darjeeling
Les sœurs SML Cooking sisters m’ont initiée au tofu soyeux via leur crème tofu-chocolat. Je l’ai maintes fois déclinée avec de la crème de marrons et de la crème de mangue, mais le chocolat remporte toujours un franc succès. J’en ai néanmoins modifié les proportions. C’est affaire de goût.
Cassez le chocolat en morceaux dans un bol profond et faites-le fondre au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
Par précaution, réglez la température assez basse, pour que le chocolat ne cuise pas, quitte à recommencer.Ajoutez le tofu soyeux et remettez à chauffer un peu pendant 1 minute.
Mixez intimement le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé et onctueux.
Répartissez dans des coupes ou de jolis verres et remettez à réfrigérer jusqu’au moment de servir.
“Le tofu soyeux ou tofu japonais se trouve au rayon frais des magasins de produits naturels ou dans les commerces asiatiques. Ne confondez pas avec le tofu sec. Le tofu soyeux se présente comme une plaque de flan neutre, que vous pouvez l’aromatiser à ce que vous voulez.”
“J’ai essayé avec 100 grammes de chocolat au lait et 25 à 30 grammes de chocolat noir, c’est différent, beaucoup plus doux, mais absolument délicieux.”
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