Œufs cocotte
Préparation : 5 min Cuisson : 8 à 10 min
Pour 4 personnes
- Œufs : 8
- Crème fraîche épaisse : 20 centilitres
- Garniture au choix : ciboulette, dés de foie gras…
- Sel, poivre
8 ramequins
Fiefs vendéens rosé
D’une grande simplicité, c’est toujours la certitude de vous tailler un franc succès : tout le monde adore. Attention, cependant à ne pas trop cuire le jaune de l’œuf.
Au four traditionnel
Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).
Beurrez légèrement et déposez une cuillerée à café de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin.
Cassez un œuf dans chacun d’eux.
Déposez une seconde cuillerée à café de crème fraîche par dessus. Garnissez ou non selon votre goût.
Glissez les ramequins 8 à 10 minutes au four. Le blanc doit être pris, mais les jaunes encore moelleux.
Au four à micro-ondes
Beurrez légèrement et déposez une cuillerée à café de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin.
Cassez un œuf dans chacun d’eux.
Percez délicatement chaque jaune d’œuf avec la pointe d’un couteau.
Déposez une seconde cuillerée à café de crème fraîche sur les œufs. Garnissez ou non selon votre goût.
Glissez les ramequins, par 4 au maximum, dans le four à micro-ondes.
Faites cuire à pleine puissance 2 minutes, pas davantage, et laissez en attente encore 2 minutes.
“Le plus sûr est de déposer les ramequins dans un bain-marie (un plat à four suffisamment grand pour contenir les ramequins – ou bien la lèchefrite – et garni d’un fond d’eau) pendant 10 minutes.”
“Attention, les œufs éclatent comme un rien dans le four à micro-ondes ! Mieux vaut programmer le four sur une durée moindre, quitte à la reprendre si les œufs ne sont pas assez cuits.”
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