Mousse de fromage blanc comme un fontainebleau

Préparation : 10 min + égouttage : 10 heures

Pour 4 personnes

  • Fromage blanc ou véritables petits suisses : 360 grammes (ou 3 yaourts au lait entier)
  • Crème fraîche liquide bien froide : 20 centilitres
  • Vanille : 1/2 gousse
  • Sucre glace : 1 cuillerée à soupe

Un batteur électrique
Gaze propre ou un torchon usé

Cette mousse se rapproche du fontainebleau qui n’est, d’ailleurs, pas déposé et peut se décliner à l’envi. Cette gourmandise peut remplacer la chantilly ou se déguster telle quelle, avec des fruits, une compote ou de la confiture. Grâce à Carole, du site Altergusto, j’ai su que les yaourts faisaient aussi l’affaire. Magnifique.

  1. Placez les batteurs et le récipient où sera battue la crème au congélateur pendant 1 heure ou davantage.

  2. Placez la crème (déjà bien froide) au congélateur avec pendant 15-20 minutes.

  3. Versez le fromage égoutté dans un saladier, grattez les graines de vanille sur le dessus et mélangez bien pour lisser le tout.

  4. Fouettez la crème en incorporant le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme, mais pas trop.

  5. Incorporez-la délicatement dans le fromage blanc.

  6. Placez la gaze ou le torchon dans une passoire au-dessus d’un récipient et versez la préparation dedans.
    Couvrez et gardez 10-12 heures au réfrigérateur (une grande quantité de liquide va s’égoutter).

Servez avec des fruits, de la confiture, etc.

“Si vous utilisez du fromage à la faisselle, achetez-le en portions de façon à récupérer les petits filtres. Vous pouvez ainsi faire égoutter la mousse dans un morceau de gaze par personne, placée dans ces petits filtres. Sinon, vous pouvez placer délicatement ces morceaux de gaze remplis de mousse dans une plus grande passoire pour égoutter le tout.”

3 commentaires

Muriel 18 avr. 17

C’est très bon et facile. Il faut juste prendre le temps.

Michelle 18 avr. 17

Un dessert plein de fraîcheur et facile à réaliser, bon mardi.

mariatotal 19 avr. 17

Merci les filles !

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