Glace à la framboise express

Préparation : 10 min + congélation : 2 heures

Pour 15 boules

  • Framboises surgelées : 500 grammes (entières ou en brisures)
  • Petits suisses : 4
  • Miel : 2 cuillerées à soupe

Diabolo menthe

Pour peu qu’elle soit moulée dans des moules avec des bâtonnets, c’est la glace des enfants : des framboises surgelées passées au robot, mélangées à des petits suisses pour l’onctuosité et plus légers que de la crème fraîche. Un petit retour au congélateur et, hop, dans la bouche !

À vrai dire, voilà des années que sont apparues, chez les Surgelés Picard, les brisures de framboises. C’est ainsi que, armée de mon robot, j’ai très vite pris le pli de les broyer et d’en faire du sorbet.
Cette fois, j’ai tout simplement ajouté une touche d’onctuosité.

  1. Versez les framboises dans la cuve du robot multifonction.
    Si elles sont entières, réservez-en quelques unes pour les mêler à la glace, ensuite.

  2. Actionnez le robot. Les fruits prennent très vite en sorbet (immédiatement consommable).

  3. Ajoutez le miel et les petits suisses, actionnez encore le robot. Pas trop longtemps pour que le mélange reste très froid.
    À défaut de vrais petits suisses, vous pouvez opter pour du yaourt (un et demi, 240 grammes environ) à la grecque, ou un laitage consistant, mais onctueux.

  4. Versez la préparation dans un moule à cake (plutôt en silicone) ou un autre récipient et/ou dans des moules à esquimaux glacés.
    Si les framboises sont entières, mêlez-en quelques unes à la glace.

  5. Placez une heure ou deux au congélateur.
    L’idéal serait de déguster la glace, tranchée ou en boules dès ce délai écoulé (les bâtonnets glacés peuvent attendre).
    Sinon, formez vos boules et replacez-les en attente au congélateur. Sortez-les 10 minutes avant de servir ou “defrostez-les” 10 à 15 secondes au four à micro-ondes.

Servez, par exemple, avec des Pailles d’or Lu, toujours à la framboise.

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