Capellini à la crème de poivrons

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Pour 5 à 6 personnes

  • Capellini : 500 grammes
  • Poivrons rouges : 2
  • Crème fraîche : 20 centilitres
  • Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
  • Poivre de Cayenne ou piment : 1 pointe
  • Ail lyophilisé : 1 cuillerée à café Un mixer plongeur ou un blender

Faugères (2011)

Une autre sauce rouge qui change agréablement des tomates. Ajoutez-y des morceaux de chorizo grillés pour un plat plus consistant et relevé.

  1. Épluchez les poivrons avec un couteau économe qui permet d’éplucher une peau fine.
    Si toute la peau ne part pas parfaitement en raison des côtes des poivrons, le mixer va suffisamment faire dissoudre la peau.

  2. Retirez le pédoncule, les graines et les côtes. Coupez en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec un peu d’huile.
    Assaisonnez avec un peu de piment et l’ail lyophilisé. N’abusez pas du piment.

  3. Couvrez la casserole et faites fondre les poivrons à feu très doux pendant 5 minutes.
    Lorsqu’ils ont rendu un peu d’eau, remuez, haussez le feu et faites cuire environ encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
    Retirez le couvercle pour laisser un peu évaporer la préparation.

  4. Pendant ce temps, mettez l’eau des pâtes à bouillir.

  5. Mixez les poivrons dans un bol en hauteur ou dans le blender et remettez dans la casserole.

  6. Ajoutez la crème fraîche et laissez à épaissir quelques minutes, à feu doux, en remuant toujours.

  7. Mettez les pâtes à cuire pendant 3 minutes ou la durée indiquée sur le paquet si vous optez pour d’autres sortes de pâtes.

  8. Passez les pâtes, transvasez-les dans un saladier et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
    Remuez-les et versez la crème de poivrons au centre.
    Servez immédiatement.

“Toutes les variétés de pâtes se prêtent à cette garniture : linguine, tagliatelle fraîches, etc.”

“Plus diététique : faites une simple purée de poivrons sans crème et bien moulinée. Au besoin, ajoutez un poivron. C’est délicieux aussi.”

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1 commentaires

Myriam 18 oct. 14

Très bonne recette : facile, rapide et délicieuse. Merci Mariatotal.

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