Caïpirinha

Préparation : 5 min

Pour 4 personnes

  • Citrons verts : 4
  • Cachaça : 40 centilitres
  • Sucre de canne roux en poudre :
    4 cuillerées à soupe rases
  • Glace : environ 16 glaçons
    Un pilon

C’est vraiment la boisson qui évoque le Brésil. Et le soleil en général. La caïpirinha est à base de citrons verts et de cachaça, un alcool de canne à sucre. Beaucoup de Brésiliens lui préfèrent la vodka et l’appellent alors “caïpiroska”. Et, sans vouloir froisser personne, avec du rhum blanc agricole, vous ferez un délicieux punch antillais…

  1. Lavez bien les citrons verts. Coupez chacun d’eux en environ 16 cubes. Placez-les dans le fond des verres.

  2. Versez une cuillerée à soupe de sucre dans chaque verre et écrasez bien le tout à l’aide du pilon. À défaut de pilon, aidez-vous d’une petite cuiller en bois.
    Beaucoup de Brésiliens sucrent avec de l’édulcorant liquide, sur toutes les tables… Essayez plutôt le sirop d’agave.

  3. Répartissez l’alcool blanc dans les verres et ajoutez les glaçons. Servez avec une paille.
    Accompagnez, par exemple, de morceaux de noix du Brésil.

Les plus raffinés des barmen secouent le contenu de chaque verre au shaker avant de le servir, de sorte que la glace se mélange mieux. C’est plus long à préparer, bien sûr…

“Les Brésiliens appliquent la même recette à tous les fruits : clémentines, oranges, ananas. Dans le cas du cajou, ils le lavent, le coupent en tranche, extraient la noix et pilent le tout comme le citron.”

“En toute simplicité, donnez à chaque convive les ingrédients et les instruments. Chacun prépare sa boisson…”

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