Ananas rôti, fruit de la passion

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Pour 4 à 6 personnes

  • Ananas victoria : 2
  • Fruits de la passion : 2
  • Miel d’acacia : 2 cuillerées à soupe

Lillet blanc

Un dessert particulièrement parfumé et sans sucre inutile pour terminer un repas copieux ou éviter les pâtisseries. Bien que sucrés, et l’ananas et le fruit de la passion contiennent en plus leur lot de fibres et de vitamines C et A. Ne vous en privez pas.

  1. Préchauffez le grill du four à 200° (thermostat 7).

  2. Coupez les ananas en quatre dans le sens de la longueur.
    Même si c’est plus décoratif, c’est vraiment difficile de lui couper ses feuilles en quatre, alors le plus simple est les retirer mais, attention, celles du victoria sont particulièrement piquantes.
    Éliminez le cœur et détachez la chair de l’écorce à l’aide d’un couteau.
    Puis, détaillez-la en morceaux en la laissant sur l’écorce.

  3. Déposez les quartiers d’ananas dans un plat à gratin.

  4. Faites couler le miel au centre de ces quartiers d’ananas et glissez-les sous le grill.
    Les ananas victoria sont si sucrés et parfumés que, surtout à la cuisson, le miel ou tout autre sucre sont superflus, mais il s’agit de légèrement caraméliser le dessus.

  5. Surveillez la cuisson et retirez-les après 5 minutes.

  6. Ouvrez les fruits de la passion en deux et répandez les graines sur les portions d’ananas.

Servez sans attendre.

“L’ananas victoria est une variété de la Réunion cultivée aussi sur l’île Maurice, dans le sud-ouest de l’océan Indien. Comme la reine Victoria l’appréciait beaucoup, on lui a donné son nom. Sa pleine saison est en hiver, d’octobre à février. Il est assez onéreux, mais son prix baisse en fin de saison.”

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