Œufs cocotte

Préparation : 5 min Cuisson : 8 à 10 min

Pour 4 personnes

  • Œufs : 8
  • Crème fraîche épaisse : 20 centilitres
  • Garniture au choix : ciboulette, dés de foie gras…
  • Sel, poivre

8 ramequins

Fiefs vendéens rosé

D’une grande simplicité, c’est toujours la certitude de vous tailler un franc succès : tout le monde adore. Attention, cependant à ne pas trop cuire le jaune de l’œuf.

Au four traditionnel

  1. Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).

  2. Beurrez légèrement et déposez une cuillerée à café de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin.

  3. Cassez un œuf dans chacun d’eux.

  4. Déposez une seconde cuillerée à café de crème fraîche par-dessus. Garnissez ou non selon votre goût.

  5. Glissez les ramequins 8 à 10 minutes au four. Le blanc doit être pris, mais les jaunes encore moelleux.

Au four à micro-ondes

  1. Beurrez légèrement et déposez une cuillerée à café de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin.

  2. Cassez un œuf dans chacun d’eux.

  3. Percez délicatement chaque jaune d’œuf avec la pointe d’un couteau.

  4. Déposez une seconde cuillerée à café de crème fraîche sur les œufs. Garnissez ou non selon votre goût.

  5. Glissez les ramequins, par 4 au maximum, dans le four à micro-ondes.

  6. Faites cuire à pleine puissance 2 minutes, pas davantage, et laissez en attente encore 2 minutes.

“Le plus sûr est de déposer les ramequins dans un bain-marie (un plat à four suffisamment grand pour contenir les ramequins – ou bien la lèche-frites – et garni d’un fond d’eau) pendant 10 minutes.”

“Attention, les œufs éclatent comme un rien dans le four à micro-ondes ! Mieux vaut programmer le four sur une durée moindre, quitte à la reprendre si les œufs ne sont pas assez cuits.”

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