La pleine saison des haricots verts. Pour les jardibiers, c’est le moment de remplir son congélateur.

Que manger en août

Éditorial - 31 juil. 17

Toujours des pêches, en août, mais les pêches de vignes, si particulières, font leur apparition vers la fin du mois, un peu avant le raisin et les figues. Sans oublier les prunes. Mais, avant, vous avez encore les haricots verts.

Chez le marchand de primeurs

Fruits et légumes d’Europe

abricots, artichauts, aubergines, betteraves, bigarreaux, blettes, brocolis, brugnons, canneberges (ou cranberry), carottes, cassis, champignons, champignons sylvestres, chou rouge, ciboulette, concombres, courges, courgettes, cresson, échalotes, fenouil, girolles, groseilles, haricots verts, figues, framboises, laitue, melons, menthe, mirabelles, mûres, myrtilles, nectarines, oseille, panais, pastèque, pêches, persil, petit pois, poivrons, pommes de terre, prunes, radis, raisin, reines-claudes, romarin, thym, tomate

Les fruits et légumes importés

cœurs de palmier

Fruits secs

abricots séchés, amandes (fraîches), ananas séché, pistaches, raisins secs

Légumes secs

lentilles

Chez le boucher, le volailler, le tripier

agneau, sanglier

Volailles d’élevage

lapin, pigeon, pintade, poule, poulet

Chez le poissonnier, l’écailler

Coquillages et crustacés

crevettes, écrevisses, homard, langouste, langoustines, maquereaux, sardines, thon, truites

Poissons frais

dorade, lamproie, merlan, saumon

Chez le crémier-fromager

beaufort, Bresse bleu, cantal, coulommiers, crottin de Chavignol, emmental, époisses, maroilles, mimolette, mozzarella, parmesan, reblochon, ricotta, tomme,
crème

Les amandes fraîches apparaissent aussi sur les étals.
Les betteraves des maraîchers, à cuire vous-même, sont si bonnes pour la santé.

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