Que manger en août
Éditorial - 01 août 19
Toujours des pêches, en août, mais les pêches de vignes, si particulières, font leur apparition vers la fin du mois, un peu avant le raisin et les figues. Sans oublier les prunes. Mais, avant, vous avez encore les haricots verts.
Chez le marchand de primeurs
Fruits et légumes d’Europe
abricots, artichauts, aubergines, betteraves, bigarreaux, blettes, brocolis, brugnons, canneberges (ou cranberry), carottes, cassis, champignons, champignons sylvestres, chou rouge, ciboulette, concombres, courges, courgettes, cresson, échalotes, fenouil, girolles, groseilles, haricots verts, figues, framboises, laitue, melons, menthe, mirabelles, mûres, myrtilles, nectarines, oseille, panais, pastèque, pêches, persil, petit pois, poivrons, pommes de terre, prunes, radis, raisin, reines-claudes, romarin, thym, tomate
Les fruits et légumes importés
cœurs de palmier
Fruits secs
abricots séchés, amandes (fraîches), ananas séché, pistaches, raisins secs
Légumes secs
lentilles
Chez le boucher, le volailler, le tripier
agneau, sanglier
Volailles d’élevage
lapin, pigeon, pintade, poule, poulet
Chez le poissonnier, l’écailler
Coquillages et crustacés
crevettes, écrevisses, homard, langouste, langoustines, maquereaux, sardines, thon, truites
Poissons frais
dorade, lamproie, merlan, saumon
Chez le crémier-fromager
beaufort, Bresse bleu, cantal, coulommiers, crottin de Chavignol, emmental, époisses, maroilles, mimolette, mozzarella, parmesan, reblochon, ricotta, tomme,
crème
