Peau de poulet grillée
Préparation : 5 min Cuisson : 3 min
Pour 4 personnes
- La peau d’un poulet
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Sangria
“Quand je serai roi du monde, je ne mangerai que de la peau de poulet et de la crème au caramel !”, disait un des mes amis. Je n’arrive tout simplement pas à jeter la peau de poulet…
Quand vous découpez un poulet pour le faire tandoori ou en chaud-froid, gardez la peau assez fine. Jetez tout de même celle qui est trop épaisse.
Si vous utilisez de la peau crue : découpez la peau en petits morceaux et dépose-les sur du papier sulfurisé, lui-même, sur une tôle à pâtisserie.
Saupoudrez assez généreusement de fleur de sel et poivrez.Glissez sous le gril pendant environ 3 ou 4 minutes en surveillant pour la peau crue.
La peau rendra évidemment beaucoup de graisse.
Pour la peau déjà cuite, n’utilisez pas le gril, mais la simple chaleur tournante à 180° (thermostat 6) ou la poêle antiadhésive.
Servez en apéritif ou dans une salade, comme des lardons.