Glaçons au chocolat
Préparation : 15 min + réfrigération : 4 heures
Pour environ 100 pièces
- Chocolat à dessert* : 500 grammes
- Sucre glace tamisé : 50 grammes
- Végétaline : 250 grammes
- Fruits secs : noix, noisettes, amandes, raisins secs…
2 bacs à glaçons ou des moules en silicone
* de préférence à 70% de cacao pur (Lindt), mais faites selon votre goût et vos moyens.
Diminuez la quantité de sucre si vous optez pour un chocolat moins pur.
Ne révélez pas tous les ingrédients, certains ouvriraient des yeux ronds. Mais ils sont sans matière grasse animale… Servez ces “glaçons” sortant du réfrigérateur, ils fondront délicieusement en bouche.
Faites fondre sur feu doux le chocolat en morceaux avec la Végétaline et le sucre glace.
Déposez les fruits secs dans les alvéoles de vos moules.
Remplissez soigneusement de chocolat fondu.
Laissez prendre 1 heure au congélateur, puis au réfrigérateur.
Démoulez les “glaçons” et gardez-les au frais.
“Personnalisez la forme de vos chocolats selon les circonstances.”
“Des moules en silicone de toutes formes existent désormais pour vos petites fours et confiseries. Pour démouler les chocolats en un clin d’œil.”
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