Galette de millet

1. Mettez le millet dans une casserole et versez dessus le double de son volume d’eau et la tablette de bouillon.
   Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.

2. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et hachez-le assez finement.

3. Versez la moitié de l’huile dans une grande poêle et faites bien dorer les oignons.

4. Ajoutez-y ensuite les lardons et faites-les bien griller.

5. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

6. Épluchez et hachez les gousses d’ail.

7. Battez les œufs en omelette, versez dedans l’ail.

8. Mélangez, dans le millet, les oignons et les lardons.
   Versez dessus les œufs aillés et mélangez bien le tout.

9. Huilez un moule à manqué et versez la préparation dedans.
   Pour être sûre de le démouler, je le chemise avec une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule.

10. Saupoudrez de chapelure ou de fromage râpé, selon vos goûts.
    J’y ai ajouté des cacahuètes grillées et hachées de mon placard.

11. Faites cuire 10 minutes au four à 180°, puis baissez la température à 160° (thermostat 5-5,5) et laissez encore 5 minutes.

12. Renversez sur une assiette pour démouler et refaites glisser à l’endroit sur un plat.

Servez avec une salade verte ou des carottes râpées.