Cuisses de poulet au paprika panées
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
- Cuisses de poulet fermier : 4
- Paprika : 4 cuillerées à soupe
- Farine : 4 cuillerées à soupe
- Œufs : 2
- Chapelure : 4 cuillerées à soupe
- Huile : 4 cuillerées à soupe
Mâcon blanc
Pour une fois, j’ai acheté des cuisses de poulet sans idée prédéterminée pour les accommoder. Je me suis finalement décidée à les marier à du paprika et à les paner, un peu à la manière autrichienne. Sachant que c’est le meilleur morceau, voilà qui ne peut qu’être un régal à coup sûr !
Coupez les cuisses de poulet en deux en séparant les pilons des hauts de cuisse.
Enrobez-les copieusement paprika, doux ou fumé, au choix.
Laissez en attente.Dans trois assiettes creuses, répartissez la farine dans l’une, les œufs dans l’autre et la chapelure dans la troisième.
Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et, enfin dans la chapelure.
Il se peut qu’il faille ajouter un peu de farine et chapelure.Faites chauffer une grande poêle avant d’y verser l’huile et de la chauffer à feu moyen.
Il ne faut pas trop rationner l’huile pour bien frire la chapelure.
Faites cuire le poulet pané environ 4 minutes recto-verso avant de couvrir, de baisser le feu et de poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.Épongez la viande sur du papier absorbant avant de servir.
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