Crinkles au chocolat

Préparation : 10 min + réfrigération : 1 heure Cuisson : 10 min

Pour une trentaine de bouchées

  • Chocolat noir : 200 grammes
  • Beurre : 50 grammes
  • Œufs : 2
  • Cassonade : 60 grammes
  • Vanille : 1/2 gousse
  • Farine : 200 grammes
  • Levure chimique : 1 cuillerée à café rase
  • Sucre glace : environ 3 cuillerées à soupe

Café

Ces petites bouchées, craquelées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont de tradition américaine pour Noël, mais c’est un régal toute l’année évidemment. Les crinkles sont particulièrement faciles à faire et ne demandent que peu d’ingrédients. Cette recette, empruntée au “Saveurs” spécial fêtes 2020, est en réalité répandue sur toute la Toile…

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux, soit au bain-marie, soit 1min30 au four à micro-ondes, puissance maximale.
    Plusieurs recettes emploient du beurre demi-sel. J’ai tenté le coup en utilisant du beurre doux pour moitié et du beurre aux cristaux de sel pour l’autre moitié.
    De même que j’ai utilisé du chocolat (Lindt), moitié à 51%, moitié à 70%.

  2. Fendez la vanille et grattez les graines au-dessus du récipient avec les œufs.

  3. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille, si possible, au batteur à vitesse maximum.

  4. Versez les œufs au sucre sur le mélange fondu chocolat-beurre. Mélangez en fouettant toujours .

  5. Ajoutez-y la farine additionnée de levure.
    Incorporez-la à l’aide d’une spatule (en silicone, par exemple) et formez une boule.

  6. Enrobez-la avec un film et laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.

  7. Préchauffez votre four à 170° (thermostat 5-6). Préparez une assiette creuse avec un fond de sucre glace.

  8. Faites des boules de la taille d’une petite noix (je m’aide d’une cuiller à doser le café) et roulez-les dans le sucre glace. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson et enfournez 10 minutes au four.

  9. Laissez les gâteaux refroidir sur une grille.

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