Cake danois à la pâte d’amande

1. Mélangez le beurre et la pâte d’amande (j’en ai augmenté la quantité de 90 à 100 grammes pour arrondir) dans le bol du robot, de façon à bien amalgamer le tout.
   Gardez le beurre et la pâte d’amande à température ambiante pendant un certain temps pour que le mélange soit plus facile à malaxer.

2. Ajoutez les œufs, le sucre (j’en ai réduit la proportion initiale de 140 à 100 grammes) et la farine, et continuez à bien mélanger le tout.

3. Préchauffez le four à 175° (thermostat 5,5-6).

4. Versez dans un moule à cake de 20 à 24 centimètres de long (ou un moule carré de 22 centimètres).
   Recouvrez d’amandes effilées.

5. Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
   Laissez tiédir et démoulez.
   Vous pouvez déguster le cake le lendemain, le temps d’avoir laissé prendre des petites crèmes au chocolat. Les Danois sont aussi des “fondus” de chocolat !

Petits pots de crème au chocolat

1. Cassez le chocolat en morceaux dans un verre doseur résistant et faites-le ramollir doucement au four à micro-ondes.
   J’ai terminé un peu de chocolat au lait, un peu de chocolat à 70% et la majeure partie à 51%. Choisissez le chocolat qui vous plaît.

2. Portez la crème de soja (ou Amande Cuisine Bjorg ou crème fraîche) à ébullition avec le lait (ou du lait d’amande).

3. Versez le liquide frémissant sur le chocolat, laissez reposer quelques minutes, mixez et amalgamez bien le tout.

4. Versez dans des petits ramequins ou de jolis pots de yaourt.

5. Laissez prendre 2 ou 3 heures au réfrigérateur (ou jusqu’au lendemain).