Aspic tropical
Préparation : 20 min + réfrigération : 6 heures Cuisson : 2 min
Pour 6 à 8 personnes
- Mangues : 2
- Fruits de la passion : 4
- Citrons verts : 6
- Gélatine en poudre : 18 grammes, soit 3 sachets de 6 grammes (ou 10 feuilles)
- Sucre vanillé : 2 sachets
Clairette-de-die
En hiver, c’est l’été dans l’hémisphère sud. Ces pays sont en mesure de nous envoyer (rhôôô, l’empreinte carbone… mais chut !) leurs trésors vitaminés. Voici comment faire, finalement, d’une simple salade de fruits tropicaux un véritable dessert (digeste), idéal après un repas riche et sur lequel vous pouvez même planter une bougie scintillante.
Lavez et brossez les citrons verts.
Prélevez les zestes (avec un zesteur ou une râpe) avant de presser le jus.Faites chauffer le jus et, au premier bouillon, versez la gélatine dedans.
Diluez-la bien, ajoutez le sucre vanillé et laissez tiédir.Coupez les fruits de la passion en deux, retirez la pulpe et ajoutez-la au jus de citron.
Ajoutez-y aussi les zestes de citron et mélangez bien.Chemisez un saladier à fond bien rond avec du film alimentaire.
Versez, dans le fond, 1,5 centimètre de préparation au citron vert et fruits de la passion.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou 10 minutes au congélateur).Épluchez les mangues et coupez-les en morceaux.
Déposez-les morceaux dans le saladier sur le fond gélifié.Versez le reste de la préparation à la gélatine sur le tout et placez 30 minutes à 1 heure au congélateur, puis 4 heures au réfrigérateur (ou 6 heures seulement au réfrigérateur).
Vérifiez que l’aspic est bien solidifié avant de le renverser sur un plat et retirez le film.
Servez avec des Gavottes.
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ou le gratin d’agrumes au sabayon à la fleur d’oranger…
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1 commentaires
Christine 25 févr. 20
Succulent !