Le Mistral, le bougnat de l’Aubrac

Malgré son nom qui évoque la Povence, Le Mistral serait le dernier “bougnat” du quartier, tenus par des patrons originaires de l’Aubrac, haut plateau volcanique et granitique au centre-sud du Massif central et formant les trois régions haut plateau volcanique et granitique au centre-sud du Massif central formant les trois régions administratives de Midi-Pyrénées, du Languedoc-Roussillon et de l’Auvergne. Le 1^er octobre 2014, cet Aveyronnais, Didier Miquel, a fêté les 60 ans du Mistral, créé par ses parents.

Premier point fort de ce restaurant, le service est assuré toute la journée et avec le sourire. Et sans musique.

Là, vous dégustez de vrais produits d’Auvergne, une cuisine simple et généreuse, dont le fameux aligot-saucisse tellement revigorant dès les premiers frimas de l’hiver.
Ajoutez-y le vin d’Estaing qu’à Paris, que vous ne trouverez guère qu’ici et Au Bon Coin, 49, rue des Cloÿs, dans le XVII^e arrondissement (tél. : 01 46 06 91 36).
Ici, vous aurez même le choix entre trois cuvées, puisque son producteur fait partie de la maison.

Pour 19 euros, vous aurez une formule tout à fait attirante : charcuterie, gigot, par exemple. À la carte, laissez-vous plutôt tenter par leur aligot et leur saucisse, c’est tout simple, mais c’est la spécialité.
Bien sûr, le bœuf aussi, issu des meilleurs élevages de l’Aubrac, vous fait de l’œil.
L’assortiment de charcuterie aussi. Et qui ne vous laissera pas affamé.

Le roquefort, copieusement servi avec des noix, est une véritable gourmandise.
Enfin, la très honnête mousse au chocolat maison, classique et sans prétention, achève ce repas de retour aux sources.
Mais mieux vaut rentrer à pied, ensuite…