Les marchés de Toulouse

• Le marché Victor-Hugo est un marché sous une grande halle où exposent cent commerçants de produits auxquels il est difficile de résister. Outre les produits régionaux (saucisse de Toulouse, saucisse de foie séchée, foies gras, canards, etc.), les poissons et crustacés sont d’une variété et d’une qualité rare. J’y ai même vu vendre des pouces-pieds, crustacé très particulier et surtout prisé au Portugal et en Espagne et qui, en France, se trouve à Belle-Île. En automne et hiver, le gibier figure en bonne place. Les boulangeries et pâtisseries abondent aussi. Au premier étage de la halle, des restaurants servent les produits vendus au rez-de chaussée. De quoi vérifier la qualité des aliments vendus au rez-de-chaussée.

• Le marché des Carmes. Cette halle est récemment réaménagée pour cinquante exposants dont les loges sont éclairées. Vous y trouvez très classiquement viandes, charcuteries, fruits et légumes, pains et pâtisseries… Le samedi après-midi, vous pouvez trouver, autour de la halle fermée, un petit marché d’artisanat de bonne facture.

• Le marché Saint-Aubin, en plein air, tourne autour de l’église Saint-Aubin, ronde, fin XIX^e siècle. L’atmosphère qui y règne rappelle beaucoup celle des années post-soixante-huitardes avec son lot d’artisanat brut, mais vous y trouverez aussi beaucoup de petits producteurs, des volailles vivantes, des bouquinistes et des stands de jus d’oranges aux épices, etc.
  Odette (en photo) vend un remarquable aligot et une truffade qui semblait tout aussi appétissante. L’aligot, aveyronnais, mélange tome fraîche (cantal frais), ail, crème et pommes de terre en purée, à la différence de la truffade, auvergnate, dans laquelle les pommes de terre sont en morceaux.
  J’y ai aussi admiré un beau stand de joli linge (chemises, serviettes) ancien de très belle qualité où j’ai succombé à une “matinale”, sorte de chemise à manches trois quarts, brodée, non boutonnée, à porter le matin par dessus la chemise de nuit.

Pour mémoire, voici l’essentiel des marchés toulousains

• Marchés couverts du mardi au dimanche, de 6 à 13 heures
  Victor-Hugo (100 exposants)
  Carmes (50 exposants)
  Saint-Cyprien (35 exposants)

• Marchés en plein air du mardi au dimanche, de 6 à 13 heures
  Marché du Cristal-Palace (alimentaire)
  Marché de la place Saint-Georges (du mardi eu samedi)
  Marché Arnaud-Bernard (alimentaire, bouquinistes le jeudi)
  Marché de la place du Marché aux Cochons (volailles le jeudi)
  Marché du Capitole (biologique le mardi et le samedi, forains le mercredi de 8 à 18 heures, pas de marché le dimanche)
  Marché du boulevard de Strasbourg (uniquement forains, ouvert le lundi toute la journée)

• Marchés hebdomadaires de 6 à 13 heures Dimanche : marché de la place Saint-Aubin (volailles, producteurs alimentaires et forains)
  Dimanche : marché de la rue Gatien Arnoult-Arnaud-Bernard (herbes aromatiques fraîches)
  Mercredi : marché des Izards, place Micouleau (alimentaires, primeurs, forains) Jeudi : marché de Croix-Daurade (alimentaire, primeurs, petits producteurs, forains)
  Jeudi de 16 à 20 heures : marché alimentaire de la place Belfort (fruits & légumes, miel, confiture, jus de fruits artisanaux, pains spéciaux, pâtisseries, producteur de viande du Gers, poulets rôtis, pizzas & empanadas artisanales, poissonnerie, fromages artisanaux et vendeurs saisonniers)
  Vendredi : marché de la place du Ravelin (volailles, petits producteurs et alimentaires)
  Samedi : marché bio de Pechabou

• Marché périodiques
  Mardi et vendredi : marché de la Faourette (fripe le samedi)
  Mardi et samedi : marché de l’Ormeau
  marché du Salin (petits producteurs) ; mercredi et vendredi du 1er octobre au 31 mars, volaille morte et marché au gras)
  Mercredi : marché Saint-Simon
  marché de Bellefontaine
  marché d’Empalot Mercredi et vendredi : marché de la place de la Croix de Pierre
  marché du Salin (volaille morte et marché au gras) du 1^er octobre au 31 mars
  Mercredi et dimanche : marché de Rangueuil
  Jeudi : marché de la Reynerie
  Vendredi de 12 à 19 heures : marché Ancely
  Samedi : marché des Pradettes (producteurs biologiques et alimentaires)
  marché de la Place Béteille (volaille vivante)