Petits flans à l’orange

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Pour 12 à 14 flancs

  • Oranges : 3 non traitées
  • Œufs : 3
  • Maïzena® : 2 cuillerées à soupe (30 grammes)
  • Cassonade : 3 cuillerées à soupe (environ 50 grammes)

Thé Earlgrey

Voici des petites gourmandises toutes légères que l’on trouve chez Exki, sous le nom de Setúbal, une ville portugaise un peu au sud de Lisbonne, sans doute en référence au format des pastéis de nata. Ces petits flans à l’orange, juste un peu acidulés, pour 85 calories, font merveille avec un thé ou un café.

  1. Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).

  2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis la Maïzena®.
    Faites chauffer suffisamment d’eau pour remplir aux tiers un plat à four.

  3. Lavez et essuyez les oranges. Râpez le zeste au-dessus d’un saladier.
    Pressez les oranges et filtrez le jus au besoin avant de le l’incorporer aux œufs.
    Vous devez obtenir entre 40 et 50 centilitres.

  4. Fouettez l’ensemble et répartissez dans les moules à muffins.
    Placez-les dans un grand plat à four contenant l’eau chaude.
    Préférez des moules à muffin en silicone pour faciliter le démoulage.

  5. Enfournez 40 à 45 minutes au four.

  6. Attendez le parfait refroidissement avant de démouler ces petits flans.

Vous avez aimé cette recette…

vous adorerez le quindim

ou les œufs au lait

ou encore les patéis de nata

3 commentaires

Francoise Dionnet 20 déc. 18

Recette légère et qui semble gourmande que je ferai après les fêtes histoire de s’alléger un peu. Bravo pour cette mine d’infos.

Sara 22 mars 21

These are lovely. Covid 19 means I have not been to Belgium for over a year. So no Exki... I will try making these. Thank you for sharing the recipe... I am a very happy woman today. (Ces petits flans sont adorables. Covid 19 signifie que je ne suis pas allée en Belgique depuis plus d’un an. Donc pas d’Exki... J’essaierai de faire ça. Merci d’avoir partagé la recette... Je suis une femme très heureuse aujourd’hui.)

mariatotal 23 mars 21

Thanks, Sara, for your kind message ! I hope you will have fun with it.

Publier un commentaire