Amandes et noix de cajou grillées aux épices

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min et 20 min

Amandes grillées aux épices

  • Amandes non émondées : 450 à 500 grammes
  • Fleur de sel : 1 cuillerée à café
  • Épices au choix (tandoori, cajun, colombo, etc.) : 1 ou 2 cuillerée à soupe

Noix de cajou au thym et aux épices

  • Noix de cajou (ou amandes) : 250 grammes
  • Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
  • Sommités de thym : 2 cuillerées à café
  • Fleur de sel : 1/2 cuillerée à café
  • Paprika fumé (ou piment d’Espelette) : 1/4 de cuillerée à café

Pastis

La saison des apéritifs revient avec les beaux jours… Carole, toujours pleine de ressource, a partagé sur son site Alter Gusto cette excellente idée qui consiste à assaisonner et à griller les fruits secs. Vous avez le choix des épices à mélanger à la fleur de sel de l’île de Ré (obligé !), du meilleur effet. Bien sûr, vous pouvez varier les ingrédients : noix du Brésil, noisettes, autres mélanges d’épices, un soupçon de cassonade…

Amandes grillées aux épices

  1. Rincez les amandes dans une passoire et égouttez-les sur un torchon, mais sans les sécher complètement.
    L’humidité permettra au mélange épicé d’adhérer aux amandes.

  2. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

  3. Mélangez le sel et les épices dans un sachet en plastique.
    J’ai opté pour le mélange tandoori, mais une prochaine fois j’essaierai les épices cajun, par exemple.

  4. Versez les amandes dedans et secouez pour bien mélanger.
    Procédez en deux fois.

  5. Étalez en une seule couche sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

  6. Enfournez 12 à 15 minutes.

Conservez dans des bocaux en verre bien fermés.

Noix de cajou (ou amandes) au thym et aux épices

  1. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

  2. Étalez les noix de cajou, en une seule couche, sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier cuisson (ou dans un grand plat à gratin). Glissez 10 minutes au four.

  3. Mélangez l’huile, le sel, le paprika fumé et le thym dans un saladier pendant ce temps.

  4. Versez dans le saladier les noix de cajou prégrillées et mélangez-les avec une cuiller en bois pour bien les enrober de la préparation.

  5. Réétalez les noix de cajou enrobées sur la plaque et enfournez encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Conservez (s’il en reste !) dans des bocaux en verre bien fermés.

“Notez que, chez Naturalia, les amandes d’Espagne sont à un tarif plutôt intéressant. Mais ce n’est pas une raison pour en manger plus que de raison, bien sûr…”

Vous aimerez aussi…

les tuiles au parmesan

ou les tuiles aux olives

ou encore les gougères bouchon au gruyère

1 commentaires

Clémence 07 mars 19

Tiens, ça me donne envie d’en faire aussi en version cacao...

Publier un commentaire