Le rooibos ressemble à du thé, il en a presque la couleur, ce n’est pas du thé, mais il le remplace très agréablement. Parmi ses qualités, et non des moindres, il ne renferme pas de caféine contrairement au thé ou au café. Il est également pauvre en tanins, responsables du goût astringent du thé, qui ne plaît pas à tous. De plus en plus prisée chez nous, cette infusion se consomme chaude ou froide. Très agréable à boire, sain comme toute boisson chaude, il serait cependant vain d’attendre du rooibos de réelles vertus médicinales.