Samoussas aux pêches à la crème au pralin et aux pistaches

Épluchez les pêches et coupez-les en morceaux. Laissez-les en attente sur du papier absorbant.

Fouettez le beurre mou avec les œufs, puis le sucre glace (à défaut, prenez du sucre ordinaire) et le pralin.

Préchauffez le four à 200° (thermostat 7).

Coupez les feuilles de brick en deux et taillez dans la partie la plus large de chaque moitié des bandes d’environ 8 centimètres de large.

Déposez une petite cuillerée à soupe de crème sur le début d’une bande de brick avec un peu de pêche.

Repliez en triangle, puis continuez jusqu’à la fin et repliez la fin de la bande de brick à l’intérieur.
Si vous n’y arrivez pas (comme c’est souvent mon cas), piquez un cure-dent de telle que le chausson tienne.

Versez de l’huile dans le fond d’un plat à four métallique et roulez les samoussas dedans pour les graisser un peu avant de passer au four pendant environ 4 à 5 minutes.
Retournez-les à mi-cuisson.
La recette d’origine les cuit à la poêle pendant 4 minutes environ. Mais j’aime le confort de la cuisson au four.

Concassez les pistaches, placées dans un sachet en plastique, à l’aide d’un maillet, d’un marteau ou d’un rouleau à pâtisserie.

Saupoudrez les samoussas de pistaches et servez-les chauds ou encore tièdes.