Salade aux crevettes pour un octobre rose léger
Préparation : 20 min
Pour 4 personnes
- Salade : 4 bouquets de trévise ou 1 feuilles de chêne
- Pomelos rosés : 2
- Tomates cerises : 20
- Crevettes grise cuites décortiquées : 180 à 200 grammes (2 barquettes)
- Yaourt : 2
- Concentré de tomate : 2 cuillerées à soupe
- Curry : 2 cuillerées à café rases
- Ail lyophilisé : 1 cuillerée à café
- Piment : 1 pointe
- Fleur de sel
Valpolicella rosé
Ma contribution à la célébration des 10 ans du dépistage systématique du cancer du sein. Ne baissons pas les bras…
Après les recettes à base de betterave, les desserts roses aux framboises, etc., il me reste à utiliser des crevettes, des feuilles de chêne ou de la trévise, cette jolie petite salade italienne, et d’autres ingrédients roses. Et hop !
Lavez et essorez les feuilles de trévise.
Lavez et essuyez les tomates cerises.Ouvrez les pomelos, détachez les quartiers et pelez-les à vif.
Coupez les tomates cerises en deux.Préparez la sauce cocktail ultra-light : mélangez bien les yaourts au concentré de tomate, à l’ail lyophilisé et au curry. Ajoutez une pointe de piment.
Salez et goûtez. La sauce doit juste être relevée, sans plus.Répartissez les feuilles de trévise sur 4 assiettes, puis les quartiers de pamplemousse par dessus et, enfin, les crevettes.
Répandez la sauce sur chaque assiette et décorez avec les demi-tomates cerises.
Servez.