Sablés à l’huile d’olive et à l’anis vert
Préparation : 20 min + repos : 2 heures Cuisson : 15 min
Pour 30 à 35 gâteaux
- Farine tamisée : 200 grammes
- Sucre semoule : 200 grammes
- Œufs : 2
- Huile d’olive : 4 cuillerées à soupe
- Bicarbonate de sodium : 1 cuillerée à café
- Anis vert : 2 cuillerées à soupe
Empreintes rondes en silicone
Voici une recette d’Ombrie, en Italie, que j’ai simplifiée, comme d’habitude. L’huile d’olive en pâtisserie, mais oui, c’est excellent !
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez l’huile et battez encore.
Ajoutez les graines d’anis vert et fouettez encore la préparation en introduisant la farine et le bicarbonate.
Déposez une cuillerée à café de pâte dans chaque alvéole des plaques de silicone.
Laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures environ.Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) et enfournez les petits sablés pendant un quart d’heure.
Ils vont gonfler.Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.
“Vous pouvez aussi rouler la pâte en trois ou quatre rouleaux que vous laissez durcir 2 heures au congélateur. Puis, coupez-les en rondelles et faites-les cuire de même sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé.”
“Si vous préférez la vanille à l’anis, fendez une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur pour en extraire les graines et ajoutez-les à la préparation.”