Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Gaufrettes à la cassonade

Préparation : 10 min + repos : 2 heures Cuisson : 35 min

Pour environ 30 gaufrettes

  • Farine : 250 grammes
  • Cassonade brune (ou vergeoise) : 250 grammes
  • Sucre vanillé : 1 sachet
  • Beurre mou : 100 grammes
  • Levure chimique : 1/2 sachet
  • Œuf : 1

Cacolac

Je rêvais d’un gaufrier avec des plaques à gaufrettes. Honnêtement, ce n’est pas le modèle le meilleur marché et les accessoires à gaufrettes sont à acheter en supplément. Mais quand on aime… Et, surtout, votre fan club se rue sur vos gaufrettes, vous laissant tout juste en goûter une malheureuse dernière.

  1. Mélangez ensemble farine, levure chimique, cassonade et sucre vanillé.

  2. Faites un puits et mettez-y le beurre mou en morceau et l’œuf.

  3. Mélangez tout, soit du bout des doigts, soit avec les fouets pétrins de votre batteur électrique.

  4. Roulez la pâte en une boule, puis, séparez-la en 4 boudins d’environ 4 centimètres de diamètre et de 8 centimètres de long.
    Emballez-les dans des films et gardez au frais 2 heures (ou plus).

  5. Faites chauffer le gaufrier muni de ses plaques spécifiques pour les gaufrettes.

  6. Avec un excellent couteau, découpez, dans le sens de la longueur, des tranches fines.

  7. Quand les plaques sont bien chaudes, disposez-en 4 et refermez l’appareil.

  8. Laissez cuire de 4 à 5 minutes (ouvrez de temps en temps pour voir le degré de cuisson) et retirez délicatement les gâteaux encore mous avec une spatule en bois.
    Étalez-les sur une planche en bois.

  9. En refroidissant, les gaufrettes se solidifient et sont prêtes à consommer.

  10. Mangez-les telles quelles ou fourrées, deux par deux, avec de la confiture, du miel ou une crème à vanille assez épaisse, genre glaçage, pour que la crème ne coule pas.

“Les gaufriers avec plaques à gaufrettes, à ma connaissance, sont essentiellement de marque Lagrange Premium Gaufres et Tefal Snack Collection. À moins de disposer d’un ancien moule en fonte familial ou d’en dénicher un dans un vide-grenier.”

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Ce gaufrier propose toutes sortes de plaques : à gaufres de toutes les formes, à croque-monsieur, etc. et à gaufrettes !
Faites bien durcir la pâte, enroulée en 4 boudins de 4 centimètres de diamètre et de 8 centimètres de long.
Quand les gaufrettes sont dorées, retirez-les, molles, à l’aide d’une spatule. En refroidissant, elles se solidifient.
Pour les gros appétits, on peut aussi les fourrer, deux par deux, avec de la confiture, du miel, voire une crème à la vanille.

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